书目信息 |
题名: |
八十八种四季鱼料理
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作者: | 上野修三 著 ;袁丹 译 ;浪速割烹喜川会 著 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 北京美术摄影出版社 2022.01 |
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页数: | 239页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TS972.126.1 , TS972.1 | |
科图分类: | ||
主题词: | 鱼类菜肴--yu lei cai yao--菜谱--日本 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-5592-0449-3 |
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314 | @a上野修三, 昭和十年, 生于大阪府河内长野市泷畑。在大阪市中央区千年町的老字号料理外卖店“川喜”正式开始修业, 昭和三十二年就任“照井会馆”的厨师长, 昭和三十六年就任“川喜”的厨师长。 | |
330 | @a本书为日文引进版, 书中共介绍了88种鱼贝类料理, 每种鱼贝类都配有生动有趣的简介和精美的图片, 还附有详细的菜单和制作步骤, 读者按照制作步骤可以轻松制作出心仪的鱼料理, 即使是厨艺小白也可轻松学会。88种鱼贝类料理中, 不仅有比较贵的鱼, 还有家常菜中常见的鱼。作者上野修三的鱼料理, 最大的特点是充分利用食材, 就连鱼的内脏和鱼刺都能成为一道菜。 | |
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八十八种四季鱼料理/(日) 上野修三, 浪速割烹喜川会著/袁丹译.-北京:北京美术摄影出版社,2022.01 |
239页:图 (部分彩图);26cm |
ISBN 978-7-5592-0449-3:CNY98.00 |
本书为日文引进版, 书中共介绍了88种鱼贝类料理, 每种鱼贝类都配有生动有趣的简介和精美的图片, 还附有详细的菜单和制作步骤, 读者按照制作步骤可以轻松制作出心仪的鱼料理, 即使是厨艺小白也可轻松学会。88种鱼贝类料理中, 不仅有比较贵的鱼, 还有家常菜中常见的鱼。作者上野修三的鱼料理, 最大的特点是充分利用食材, 就连鱼的内脏和鱼刺都能成为一道菜。 |
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正题名:八十八种四季鱼料理
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