书目信息 |
| 题名： |
酿酒分析
|
|
| 作者： | 马美范 ， 马美荣 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国纺织出版社有限公司 2021 |
|
| 页数： | 278页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS261.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酿酒--niang jiu--食品分析--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5180-8264-3 | |
| 000 | 01351nam 2200265 450 | |
| 001 | 012021001390 | |
| 010 | @a978-7-5180-8264-3@dCNY68.00 | |
| 100 | @a20210416d2021 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aak a 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a酿酒分析@Aniang jiu fen xi@f马美范, 马美荣主编 |
| 210 | @a北京@c中国纺织出版社有限公司@d2021 | |
| 215 | @a278页@c图@d24cm | |
| 225 | 2 | @a“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材@A“shi si wu ”pu tong gao deng jiao yu ben ke bu wei ji gui hua jiao cai |
| 320 | @a有书目 (第229-231页) | |
| 330 | @a酿酒分析是为酿酒工程专业学生开设的一门专业必修课, 通过该课程的学习, 使学生基本掌握啤酒、葡萄酒、蒸馏酒酿造过程中涉及原料、半成品、成品的理化指标的分析检验原理和方法, 要点及操作中应注意事项。能够使用仪器设备, 并对实验数据能够进行处理, 同时培养学生一定的科学研究及分析问题的能力。本教材共分九章, 主要内容包括绪论、酿酒分析的基础知识、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、酸度的测定、水分的测定、酒精含量的测定、风味成分的测定、有害成分的测定等内容。 | |
| 410 | 0 | @12001 @a“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 606 | 0 | @a酿酒@Aniang jiu@x食品分析@x高等学校@j教材 |
| 690 | @aTS261.7@v5 | |
| 701 | 0 | @a马美范@Ama mei fan@4主编 |
| 701 | 0 | @a马美荣@Ama mei rong@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@b湖北三新@c20211018 |
| 905 | @a徽商职业学院@bS316106-08@dTS261.7@e1@f3 | |
| 酿酒分析/马美范, 马美荣主编.-北京：中国纺织出版社有限公司，2021 |
| 278页：图；24cm.-(“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材) |
| ISBN 978-7-5180-8264-3：CNY68.00 |
| 酿酒分析是为酿酒工程专业学生开设的一门专业必修课, 通过该课程的学习, 使学生基本掌握啤酒、葡萄酒、蒸馏酒酿造过程中涉及原料、半成品、成品的理化指标的分析检验原理和方法, 要点及操作中应注意事项。能够使用仪器设备, 并对实验数据能够进行处理, 同时培养学生一定的科学研究及分析问题的能力。本教材共分九章, 主要内容包括绪论、酿酒分析的基础知识、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、酸度的测定、水分的测定、酒精含量的测定、风味成分的测定、有害成分的测定等内容。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：酿酒分析
索取号：TS261.7/1
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 316106 | S316106 | 基本书库/ [索取号:TS261.7/1] | 在馆 | |
| 2 | 316107 | S316107 | 基本书库/ [索取号:TS261.7/1] | 在馆 | |
| 3 | 316108 | S316108 | 基本书库/ [索取号:TS261.7/1] | 在馆 |