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书目信息

题名：	食品营养学
作者：	单毓娟主编
分册：
出版信息：	北京科学出版社 2022
页数：	258页
开本：	26cm
丛书名：	食品科学与工程类系列教材
单册：
中图分类：	TS201.4
科图分类：
主题词：	食品营养--shi pin ying yang--营养学--高等学校--教材
电子资源：
ISBN：	978-7-03-072171-6

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330		@a本书共九章。其中, 前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和 (或) 过量的危害、推荐量等基础知识; 在此基础上, 探究加工对食品营养价值的影响, 并为各类特殊人群提供营养膳食指导, 为多种营养相关疾病提出营养治疗, 从宏观上提出营养改善措施、制定营养政策和膳食指南等。
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食品营养学/单毓娟主编.-北京：科学出版社，2022

258页：图；26cm.-(食品科学与工程类系列教材)

科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材

ISBN 978-7-03-072171-6：CNY69.80

本书共九章。其中, 前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和 (或) 过量的危害、推荐量等基础知识; 在此基础上, 探究加工对食品营养价值的影响, 并为各类特殊人群提供营养膳食指导, 为多种营养相关疾病提出营养治疗, 从宏观上提出营养改善措施、制定营养政策和膳食指南等。

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序号	登录号	条形码	馆藏地/架位号	状态	备注
1	340654	S340654	历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS201.4/1]	在馆
2	340655	S340655	历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS201.4/1]	在馆
3	340656	S340656	历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS201.4/1]	在馆