书目信息 |
| 题名： |
看图学烘焙
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| 作者： | 兰德曼 著 ；王萍 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京美术摄影出版社 2018.09 |
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| 页数： | 287页 | |
| 开本： | 34cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.21 ， TS213.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面包--mian bao--烘焙 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5592-0140-9 | |
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| 看图学烘焙：法式面包自学全书/(法) 鲁道夫·兰德曼著/王萍译.-北京：北京美术摄影出版社，2018.09 |
| 287页：彩图；34cm |
| ISBN 978-7-5592-0140-9(精装)：CNY189.00 |
| 本书为所有梦想成为面包师的读者概述了面包烘焙CAP需要的技巧。每个秘方都是可视化的: 用涂鸦来分解食物的层次, 详细地标出每个面包都是由什么拼成的, 并解释每个部位都是什么 ; 用高清图像展示每一配料、每个步骤, 辅以清晰的文字说明, 最终以精美图像展现出成品。 |
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正题名：看图学烘焙
索取号：TS213.2/19
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| 5 | 380840 | S380840 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS213.2/19] | 在馆 |