书目信息 |
| 题名： |
食品安全就在您的手中
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| 作者： | 张磊 主编 | |
| 分册： | 1 | |
| 出版信息： | 上海 上海文化出版社 2011 |
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| 页数： | 241页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品安全--教材 , 食品安全 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-80740-792-8 | |
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| 312 | @a封面英文共同题名：Food safety starts from you | |
| 330 | @a本书分为食品安全基本知识、食品加工操作、清洁和卫生、硬件设施、自身管理五部分，介绍了餐饮食品中常见的危害因素、细菌性食物中毒的预防原则等内容。 | |
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| 食品安全就在您的手中.1/张磊主编.-上海：上海文化出版社，2011 |
| 241页：图；26cm |
| 上海市餐饮服务从业人员食品安全培训推荐教材(2011版) 供食品安全管理人员用 |
| ISBN 978-7-80740-792-8：CNY65.00 |
| 本书分为食品安全基本知识、食品加工操作、清洁和卫生、硬件设施、自身管理五部分，介绍了餐饮食品中常见的危害因素、细菌性食物中毒的预防原则等内容。 |
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正题名：食品安全就在您的手中
索取号：TS201.6/5:1
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| 1 | 275704 | S275704 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS201.6/5:1] | 在馆 | |
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